Rendimento: 1 porção
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes
1 pão para hambúrguer com gergelim
1 filé de frango temperado a gosto e grelhado
2 fatias de queijo tipo muçarela
1 colher de sopa de requeijão cremoso sabor muçarela ou a gosto
1 tomate maduro sem a pele e cortados em fatias finas
1 colher de sopa de cheiro verde cortado a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Corte o pão ao meio e monte o sanduíche colocando o frango, o queijo, o requeijão e o tomate temperado com o cheiro verde e sal.
Aqueça por 2 minutos no grill ou 20 segundos no microondas e sirva.

Fonte: Abima

Rendimento: 12 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 1hora

Ingredientes
1 embalagem de bolo de nozes cortado em fatias
1 receita de creme de gemas
1 receita de creme nevado
Crocante, nozes, cacau em pó, chantili ou raspas de chocolate para decorar

Creme de gemas
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de amido de milho
4 gemas de ovos peneiradas
200 gramas de creme de leite UHT
1 lata medida de leite
Baunilha a gosto

Crocante
1 xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de nozes picadas
1 colher de café de manteiga sem sal

Creme nevado
4 claras em neve
6 colheres de sopa de açúcar
1 cx de creme de leite gelado UHT (200 gramas)
Baunilha a gosto

Modo de preparo

Creme de gemas
Em uma panela misture o leite condensado com o amido de milho e as gemas peneiradas. Junte o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio misturando constantemente por 4 minutos após início da fervura.

Crocante
Derreta o açúcar em fogo baixo sem mexer. Quando o açúcar estiver completamente derretido e formar um caramelo claro, retire do fogo e junte a manteiga e as nozes. Misture e espalhe em mármore untado. Quando frio, quebre em pedacinhos.

Creme nevado
Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo em banho Maria para amornar. Bata em batedeira até formar um suspiro firme. Acrescente o creme de leite e a baunilha e mexa delicadamente.

Montagem
Coloque as fatias de bolo em uma forma refratária, disponha o creme de gemas, o crocante, cubra com o creme nevado e decore a gosto. Sirva gelado.

Dica: substitua o bolo de nozes por bolo de baunilha e o crocante por bombons picados.

Fonte: Abima

Rendimento: 8 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes
Salada
500 gramas de massa curta de grano duro cozida al dente
1 receita de carne com ervas
Cheiro verde fresco a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Carne com ervas
1 litro de água fervente
2 saches de caldo de carne
2 folhas de louro
½ xícara de chá de vinho branco seco (opcional)
100 gramas de azeitonas fatiadas
1 Kg de lagarto ou coxão duro em peça

Tempero de ervas
½ xícara de chá de cheiro verde fresco picado
3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho limão
450 gramas de tomates frescos sem pele e sem sementes cortados em cubos
100 ml de vinagre
125 ml de azeite
250 ml de caldo reduzido do cozimento da carne
Sal e pimenta vermelha a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão pequena coloque a água, os sachês de caldo de carne, as folhas de louro, o vinho e a carne. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos após início da pressão. Retire a carne e deixe reduzir o molho a 250 ml. Deixe esfriar, desfie a carne, misture os ingredientes do tempero de ervas e a massa. Sirva bem gelada.

Fonte: Abima